بدون شک نام چاقو در ترکیه با شهر سورمنه گره خورده است.شهری در ۳۰ کیلومتری شرق ترابزون .یکی از معروفترین فروشگاههای عرضه مستقیم کارگاههای تولید انواع چاقو در سورمنه، فروشگاه سوربیسا است که همه روزه توریستهای زیادی از این فروشگاه دیدن کرده و ضمن آشنا شدن با انواع تولیدات چاقو، نسبت به خرید این سوغاتی معروف منطقه دریای سیاه اقدام میکنند.